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张文学:白酒走业拐点下的“三板斧”

来源:华夏酒报

行为国内第一个学成归来的白酒走业海归博士,从教20众年来,国内著名白酒行家、四川大学锦江学院白酒学院院长、中国白酒金三角产业协会理事、白酒行家委员会发展钻研组委员,四川大学博导、教授张文学一向凭借本身的专科精神和对走业的亲炎,推动整个走业的发展。

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张文学近来比较忙,除了川大的两个配相符实验室的建设,还有十众个博士硕士钻研生的教育,四川大学锦江学院白酒学院的建设和发展,也填满了他的其余时间。

“周末和其余时间,吾基本都答全国各大酒企的邀请进走调研和访问,或者参与一些走业的聚会和当局产业发展的会议,搜集一些走业的新闻和不都雅点。”兼任众家著名酒企和地方当局走业协会结构的技术请示行家的张文学通知《华夏酒报》记者:“现在,白酒走业已经进入了一个发展的拐点,走业的技术升级、中国白酒国际化发展和人才贮备将成为异日走业走向的关键。”

白酒产业钻研院答结相符自身特色进走发展

近年来,围绕白酒产业发展,越来越众的产学研平台如“蒸蒸日上”般发展首来,以至于白酒“产学研”炎度一向攀升。5月30日,川酒集团成立川酒钻研院;2019年9月,泸州老窖竖立四川同酿白酒产业技术钻研院;同年,郎酒宣布成立品质钻研院、汾酒宣布成立钻研院;更早之前,五粮液与四川大学华西医院成立川大华西·五粮液健康产业创新钻研院、五粮液文化钻研院;茅台集团出资成立了茅台学院、茅台钻研院等等。

除了企业,依托走业协会、地方当局的酒类钻研院也纷纷“腾空出世”。例如,贵州酱香型白酒钻研院、中国白酒金三角产业钻研院、国际酒业钻研院等等。

《华夏酒报》:您如何望待近年来,白酒产业钻研院发展一向升温的形象?

张文学:对于传统的白酒走业而言,产业钻研院的发展是推动走业提高的有效方式之一。由于产业钻研院是推动高校发展,促进高校科技与经济结相符的新方式,也是挑高企业自立创新能力,建设国家创新系统的主要手法。但对于白酒走业来说,产业钻研院这栽形态首步较晚,现在各个主体成立的白酒产业钻研院存在着肯定的同质化带来的竞争强烈,运营方式单一等方面的题目。

按照国表和其他走业的经验,一个完善的产业钻研院具有综相符性、盛开性和整相符性的特点,经由过程对具有重大经济潜力的产业前沿、共性技术的研发,整相符当局、高校、科研院所与企业的创新资源,但白酒走业的产业院从首步到迅速发展总体来说是一个提高,只是还必要一个一向完善的过程。

《华夏酒报》:对于异日白酒产业钻研院的发展,您有什么提出?

张文学:在运作模式上,由于产业钻研院的功能主要表现在产业技术研发、走业技术服务、走业知识产权经营以及走业人才培训四个方面。在技术上,竖立技术富集与创新机制、项现在运走机制和知识产权管理机制;在人才上,竖立人才汇聚机制、人才筛选机制和人才激励机制;在资本上,竖立公共财政扶持机制、资本追逐技术机制、高校投资机制、资金取得操纵机制以及益处分配机制。产业钻研院运走的清淡主意:一是添快走业产业结构升级;二是挑供人才智力撑持;三是添强企业技术创新能力;四是升迁地方当局的对表盛开程度;五是推动高校人才教育和地方经济发展。

那么,对于白酒走业来说,分歧主体答该结相符自身的上风和特色进走发展,比如以高校为主体的白酒产业钻研院,就答该足够发挥教学人才教育方面的上风;科研机构就答该足够发挥其科研方面的上风;以企业为主体的就答该发挥企业实践运营和资金方面的上风;走业协会和当局部分就答该发挥其走业管理和政策方面的资源上风。

酿酒工程人才教育必要有偏重,已足企业需求

2011年,张文学履新四川大学锦江学院白酒学院院长之职,那时也是望中了白酒走业“黄金十年”的高速发展势必会对人才展现很大需求,所以在私塾领导及走业行家的声援下,张文学等人率先向哺育部挑交了添设高校“酿酒工程”专科并获得了准许。暂时间,江南大学、四川轻工业大学、四川工业大学等全国不下20家高校纷纷紧跟其后,也创办了“酿酒工程”专科。整个酒业专科人才的剧添,已足了那时酒业高速发展的需求。

《华夏酒报》:现在国内已经有超过20所高校开办了酿酒工程专科,行为先走者,是否面临更大竞争?

张文学:竞争肯定是存在,毕竟酿酒工程专科只占工科类院校很幼的一个专科分支。但是,产品分类如何在这场竞争中获得胜利主要倚赖几个方面,最先是时间方面,吾们行为领先者获得了口碑和先机;其次依托白酒学院,吾们整相符了国内数百家白酒企业来对接吾们的人才输出和新闻逆馈,如许更能做到对症下药;末了就是结相符产学研过程中与企业的互动,吾们在酿酒工程专科方面一向进走倾向细分,比如在专科的酒类营销倾向、酒类企业的管理倾向、酒类企业的品牌文化等倾向进走有偏重点的教育,如许就更能增补吾们人才教育的竞争力。

《华夏酒报》:兼任四川大学和四川大学锦江学院的两个职务,在白酒走业人才教育方面,有哪些结相符点?

张文学:每个走业都必要众层次的人才,这两个平台的整相符力量能够把白酒走业的人才教育通道十足打通,为白酒走业教育出众层次的人才。白酒学院行为一个二本院校,吾们的教育计划有大专和本科的走业人才,大片面是经由过程三四年的专科训练让这些门生进入企业以后,升迁企业生产技术方面的专科水准。自然,在这个教育过程中,吾们也会优选出一些门生,进入到更高层次的教育,每年白酒学院也许有20%~30%的门生考入了硕士钻研生进一步学习;四川大学主要经由过程硕士和博士钻研生的教育,为走业挑供高端的人才,为升迁整个走业的科研和技术程度助力。现在,从白酒学院经由过程吾们的教育通道在国内完善博士的超过10人。

白酒产业国际化必要各界力量共同推动

从1999年,张文学行为四川大学引进的海归博士担任食品生物技术学术负责人以来,一向立足于白酒国际交流方面的做事。“在海表众年,吾深切地感受到,中国白酒国际化前景汜博,以文化和学术为推手,是掀开白酒国际化的一扇门。”张文学说。

《华夏酒报》:近年来,不论是当局、企业、机构都认识到白酒产业国际化的主要性,您认为异日白酒国际化该如何推进?

张文学:从上个世纪90年代,吾就一向立志于把中国白酒推向全世界,那时由于新闻等方面的节制,吾还记得第一次推动川酒国际化是经由过程了层层手续,以学术交流的形态首次成走,这也是中国白酒国际交流的一次体验。随后,吾们又经由过程文化交流和学术交流相结相符的方式,办了许众次运动。

随着中国盛开程度的添快,新闻交流随着科技的提高而增补,现在中国白酒国际化的交流日好增补,值得一挑的是,近年来,市场化的商业运作引入到这个周围以后,如许的交流就更添屡次。这对于中国白酒技术、文化、商业模式方面的发展是好事。

吾认为异日倘若想更进一步升迁中国白酒国际化交流的效果,挑高吾们的技术程度,在现有工业旅游模式的基础上,能够进一步强化学术交流和技术分享,让两边的交流者真实深入到对方企业内部,分享彼此在商业和技术坦然周围内准许的文化和技术,如许才会真实实现白酒产业国际化,白酒产业全球化的现在标。

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文 | 打板狂人 (转载请注明出处)

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